Tajemniczy efekt Mpemby

W latach 60., tanzański student, Erasto Mpemba zauważył, że pogrzane lody zamarzają widocznie szybciej niż te, które zostały schłodzone. Co ciekawe wcześniej uwagę na to zjawisko zwrócił między innymi Arystoteles: ciepła woda zamarza szybciej, niż zimna.

Wyjaśnienie efektu Mpemby

Żeby wyjaśnić, jak działa efekt Mpemby wystarczy przyjrzeć się budowie molekularnej wody. Każda jej pojedyncza cząsteczka składa się z atomu tlenu i dwóch mniejszych atomów wodoru. Jednak gdy mamy do czynienia z większą ilością cząsteczek wody, to możemy zauważyć, że zbijają się one w grupy przy pomocy wiązań wodorowych.Po raz pierwszy takie wiązania wodorowe zauważono w 2013 roku. Są one słabsze od wiązań kowalencyjnych, jednak to właśnie wiązania wodorowe sprawiły, że życie jest takie, jakim je znamy. Z ich pomocą tworzą się między innymi konkretne białka i kwasy nukleinowe.

(fot. Bliżej Źródeł )

Wiązania wodorowe, a efekt Mpemby

Bliższe przyjrzenie się wiązaniom wodorowym rozwiązało tajemnicę efektu Mpemby. Ciepła woda sprawia, że wiązania wodorowe się wydłużają: cząsteczki wody są od siebie oddalone i wiązania kowalencyjne oddają energię. Przekłada się to na szybsze zamarznięcie takiej wody. Niesamowite, prawda? Koniecznie sprawdźcie filmik, który dokładniej pokazuje działanie efektu Mpemby.